Saimaa lautasella

01.12.2023 – 31.12.2025

EU:n osarahoittama ja Etelä-Savon maakuntaliiton logot

Saimaa lautasella oli neljän toimijan yhteishanke, jonka päätoteuttaja oli Savonlinnan Hankekehitys Oy ja osatoteuttajina olivat ProAgria Etelä-Savo ry, Itä-Savon koulutuskuntayhtymä Ammattiopisto Samiedu ja Savonlinnan Seudun Matkailu Oy. Hankkeessa kehitettiin Savonlinnan alueen ruokajärjestelmää, parannettiin paikallisten raaka-aineiden saatavuutta, lisättiin lähiruokatuotteiden tunnettuutta ja edistettiin ruoka- ja maatilamatkailua. Yrittäjien valmiuksia markkinoinnissa ja tuotteistamisessa parannettiin koulutuksella ja valmennuksilla.

Tämä on Savonlinnan Hankekehitys Oy:n Saimaa lautasella -hankesivu ja tästä löydät toimenpiteet, joissa Savonlinnan Hankekehitys oli päätoteuttajana tai mukana. Tarkempia tietoja ja koosteita neljän toimijan yhteishankkeen toimenpiteistä on koottu hankkeen osatoteuttajan, Savonlinnan Seudun Matkailun sivustolta löytyvälle hankesivulle. Lisäksi ProAgria Etelä-Savon toimenpiteistä kerrotaan täällä ja Samiedun toimenpiteistä täällä.

Hanketoimenpiteenä tuotettu Paikallisia makuja -ruokamatkailusivusto esittelee yleisölle alueen ruokamatkailutarjontaa. Sieltä löytyvät myös hankkeen pilotointien (esim. Annoksia Oopperasta, Paikallisten makujen juhla, Saimaan Satojuhlat) yleisölle suunnatut sivustot sekä hankkeen tuottamia sisältöjä alueen ruokateemoista kuten muikku ja lörtsy.

Täältä löydät nopeasti luettavan koosteen koko hankkeen toimenpiteistä ja tuloksista. Alta linkkien takaa löytyy lisätietoja toimenpiteistä.

Toimenpiteitä

Päivitämme tähän tietoja Saimaa lautasella -hankkeen tarjoamista Savonlinnan seudun ruoka-alan toimijoille kohdistetuista palveluista. Ota yhteyttä ja kysy lisää!

Ruokamatkailu ja -tapahtumat

Verkostoituminen

  • Pikatreffit kulttuuri- ja luovien alojen sekä ravintola- ja ruoka-aloille 21.5.2025 Lue lisää, Itä-Savo 20.5.2025
  • Pikatreffit 4.2.2025 ruoka-alan, taiteen ja kulttuurinalojen sekä matkailu- ja ravintola-alan tekijöille. Lue lisää Tapahtumaan liittyvät artikkelit Itä-Savo 2.2.2025
  • Osta ja myy -treffit lähiruokatuottajille ja ravintola-alalle, Paviljonki 4.2.2025 klo 9 – 16. Lue lisää
  • Yhteistyö alueen ruoka-alan hankkeiden ja muiden toimijoiden kuten Etelä-Savon ruokaklusteri kanssa.
  • Elinvoimaa lähiruoasta – ruoka-alan yrittäjien ja toimijoiden info- verkostoitumistilaisuus 13.6.2024 Lue lisää täältä ja täältä
  • Osta ja myy -treffit 9.4.2024 Savonlinnassa ruokapalveluyrityksille, ruoantuottajille ja jatkojalostajille. Lue lisää
  • Pikatreffit-kiertue helmi- ja maaliskuussa 2024 ruoka-alan, taiteen ja kulttuurinalojen sekä matkailu- ja ravintola-alan tekijöille Lue lisää

Valmennukset ja osaaminen

  • Tapahtumanjärjestämisen perusteet -tietoisku 23.4.2025 Lue lisää
  • Markkinointivalmennukset (tarinallistaminen, ruoka-alan myynti ja markkinointi) 2024 ja 2025
  • Tietoiskut, työpajat ja asiantuntijaluennot 2024 ja 2025
  • Rahoitusinfo tapahtumatoimijoille 7.2.2025, Teams-tietoisku. Lue lisää
  • Opintomatka Skördefesten på Åland -tapahtumaan 19.-22.9.2024 Lue lisää Tapahtumaan liittyvät artikkelit Itä-Savo 29.9.2024
  • Sisällöntuotannon ja myynnin tuki, sisällöntuotanto, osaamisen kehittäminen ja tuotekehitys (maksullinen, de minimis) 2024 – 2025. Lue lisää
  • Ruokamatkailun ja sen tuotteistamisen sparrauspäiviä keväällä 2024. Lue lisää

Ruoka-alan näkyvyys ja markkinointi

Hyödyt ja palvelut yrityksille

Kehitimme paikallisen lähiruoan tunnettuutta ja saatavuutta sekä ruoka- ja maatilamatkailua.

Yrityksille tarjosimme mm.

  • markkinointi- ja tuotteistamisvalmennusta
  • opintomatkoja
  • tapahtumia ja
  • verkostoitumismahdollisuuksia.

Hanke tuki Savonlinnan seudun elinkeinoelämän monipuolistamista hyödyntämällä alueen ruokaan ja ruokamatkailuun liittyvää potentiaalia. Tavoitteena oli korostaa alueen erityispiirteitä, kuten wildfood, Puruveden muikku sekä lähituottajien puhtaat ja terveelliset raaka-aineet. Hankkeessa pyrittiin luomaan uudenlaista, ekologisesti ja sosiaalisesti kestävää liiketoimintaa alueelle.

Tavoitteet

Hanke kokosi ja aktivoi B2B-lähiruokaverkoston alkutuottajista, jatkojalostajista sekä ravintola- ja ruokapalveluyrityksistä. Tavoitteena oli varmistaa paikallisten tuotteiden saaminen ravintoloihin ja kauppoihin sekä uusien palveluiden ja tuotteiden avulla kasvattaa maaseudun, ruoan, ravintoloiden ja matkailuyritysten myyntiä ja vahvistaa Savonlinnan asemaa houkuttelevana ruokamatkailukohteena.

Maakunnallista ruoka-alan synergiaa kehitettiin saattamalla yrityksiä mukaan Etelä-Savon ruokaklusteriin, D.O. Saimaa -verkostoon ja Taste Saimaa -partneriverkostoon. Yhteistyötä kehitettiin myös eri hankkeiden ja toimijoiden välillä Savonlinnan seutukunnissa, mikä tehostaa ruoka-alan kehitystoimien vaikuttavuutta ja tavoittavuutta.

Matkailun osalta panostettiin kylien ja maaseudun vetovoimaan uusien ruokamatkailureittien ja -palveluiden avulla, vahvistettiin ruokamatkailun merkitystä ja vähennetään matkailun kausiluonteisuutta. Muikun tunnettuutta vahvistettiin, ja pohjustettiin Savonlinnan profiloitumista Suomen muikkupääkaupungiksi. Saimaa European Region of Gastronomy 2024 -juhlavuoden hyötyjä integroitiin alku- ja elintarviketuotantoon ja erityisesti horaca- ja matkailualoille. Hankkeessa kehitetyt sisällöt tukivat osaltaan koko juhlavuoden tarjontaa ja lisäsivät Saimaan vetovoimaa matkailukohteena.

Toimenpiteet

Ruoka-alan yrittäjiä tuettiin liiketoiminnan kehittämisessä D.O. Saimaan ja muiden ruokamerkkien avulla. Mikro- ja pk-yrittäjille järjestettiin valmennusta markkinointiin, messuosallistumiseen sekä lähiruokapalvelujen tuotteistamiseen.

B2B-yhteistyöverkostoa kehitettiin luomalla toimintatavat alkutuottajien, jatkojalostajien sekä ravintola- ja ruokapalveluja tarjoavien yritysten kohtaamiseen. Digitaalisia myyntikanavia aktivoimalla tehostettiin raaka-aineiden saatavuutta.

Lähiruokatuotteiden tunnettuutta kasvatettiin rakentamalla ravintoloihin Taste Saimaa -tuoteperhettä, lähiruokatuotteita hyödyntävää reseptiikkaa sekä järjestämällä ruokatapahtumia. Alueen koulutustarjontaa lähiruoan valmistukseen sekä erä- ja luontomatkailuosaamiseen liittyen kehitettiin.

Yhteistyössä matkailuyritysten kanssa kehitettiin paikallisia elämyksiä ja uusia kylä- ja ruokamatkailutuotteita. Seudullisia ruokamatkailureittejä kartoitettiin ja rakennettiin, liiketoimintaosaamista ja yhteisöllisyyttä ruokamatkailun saralla tuettiin vahvistaen Saimaan vetovoimaa matkailukohteena. Pilotoitiin ruokatapahtumia ja kehitettiin Paikallisia makuja -alasivusto VisitSavonlinna.fi-alustalle.

Rahoitus

Saimaa lautasella oli neljän toimijan yhteishanke, jonka päätoteuttaja on Savonlinnan Hankekehitys Oy ja osatoteuttajina ovat ProAgria Etelä-Savo ry, Itä-Savon koulutuskuntayhtymä Ammattiopisto Samiedu ja Savonlinnan Seudun Matkailu Oy.

Ryhmähankkeen kokonaisbudjetti on 791 136 €. Savonlinnan Hankekehityksen budjetti oli 244 528 €, josta EU-tuen osuus 195 624 €. Hanketta rahoittivat Etelä-Savon Maakuntaliitto EU:n alue ja rakennepolitiikan ohjelman oikeudenmukaisen siirtymän rahastosta (80 %), osatoteuttajat sekä yksityiset rahoittajat.

Ota yhteyttä

Hanketiimi:

  • Savonlinnan Hankekehitys Oy: Niina Lallukka, niina.lallukka@savonlinna.fi
  • Savonlinnan Seudun Matkailu Oy: Anu Ahlström, anu@visitsavonlinna.fi, Nita Silvennoinen, nita@visitsavonlinna.fi
  • ProAgria Etelä-Savo ry: Tarja Pajari, tarja.pajari@progaria.fi, Sanna Lento-Kemppi, sanna.lento-kemppi@progaria.fi, Katja Rissanen, katja.rissanen@proagria.fi
  • Ammattiopisto Samiedu: Sanna Muhonen, sanna.muhonen@samiedu.fi, Sami Kokkonen, sami.kokkonen@samiedu.fi, Satu Lötjönen, satu.lotjonen@samiedu.fi, Kimmo Vaahtoluoto, kimmo.vaahtoluoto@samiedu.fi
Niina Lallukka

Niina Lallukka

projektipäällikkö
Savonlinnan Hankekehitys Oy

+358 50 479 0696
niina.lallukka@savonlinna.fi